In het kader van de nationale week zonder vlees besloot ik me eens te verdiepen in plantaardige vervangingen voor zuivel. Nu drink ik zelf al geen melk meer, omdat mijn huid er niet zo goed op reageert. Nu zijn er tegenwoordig zo ontzettend veel opties in de winkel te vinden dat ik besloot ze eens voor mezelf en voor jullie op een rijtje te zetten!
Volg jij me al op Instagram?
Melk
Melk is tegenwoordig natuurlijk heel makkelijk te vervangen. Denk hierbij aan sojamelk, havermelk, rijstmelk, amandelmelk, kokosmelk, noem maar op! De supermarkten staan er vol mee, en vaak ook nog in verschillende varianten. Denk hierbij aan een ongezoete of light variant. Toch betekent plantaardig niet gelijk dat alles zo gezond is. Vaak zit er suiker in deze dranken en de E-nummers zijn ook vaak in de ingrediëntenlijst te vinden. In de bio-winkel kun je wel melkvervangers zonder deze dingen vinden.
Maar welke opties zijn er nou allemaal en waar zijn ze goed voor?
- Sojamelk is de goedkoopste plantaardige vervanger in de supermarkt. Wel vind ik dat sojamelk een typische smaak heeft, die niet iedereen even lekker vind. Sojamelk is er tegenwoordig ook in allerlei zoete smaken te vinden, waardoor het ook vaak als melkvervanger voor kinderen wordt gebruikt.
- Amandelmelk is heerlijk romig en vind ik fijn om bijvoorbeeld in de koffie te gebruiken of als basis voor mijn smoothie.
- Rijstdrink is wat waterig en hierdoor ook erg licht van smaak. Hierdoor zou het erg geschikt zijn om mee te bakken.
- Speltdrink bestaat blijkbaar ook (wist ik niet!). Deze drank zou erg geschikt zijn om latte-art mee te maken.
- hazelnootdrink, een nootachtige smaak dus, waar je ook van moet houden. Deze melk is geschikt voor zoete gerechten.
- Kokosmelk is natuurlijk vrij vet en vol van smaak. Daarom is dit zeer geschikt om mee te koken.
- Havermelk is vooral populair onder de koffieliefhebbers. Vooral de oat barista melk is heerlijk om je koffie mee op te schuimen!
- Hiernaast zijn er ook nog veel minder bekende smaken op de markt te vinden. Denk hierbij aan hennepmelk en quinoamelk.
Zelf gebruik ik dus voornamelijk amandelmelk. Ik ontbijt vaak met een smoothie en vind dit net wat lekkerder dan sojamelk. Ook vind ik kokosmelk heel lekker om hiervoor te gebruiken, maar deze vind ik vrij prijzig. Daarnaast gebruik ik natuurlijk regelmatig kokosmelk in curry’s en dergelijke gerechten.
Yoghurt
Een fijne vervanger voor de Griekse yoghurt heb ik tot op heden nog niet gevonden. Toch is er inmiddels heel wat hiervoor in de winkel te vinden. Alpro is een grote vertegenwoordiger in. Plantaardige yoghurt is vrij prijzig en daarom koop ik dit eerlijk gezegd te weinig. Daarnaast is plantaardige yoghurt ook best vaak gezoet; waar ook niet iedereen op zit te wachten.
Sojayoghurt vind ik persoonlijk echt niet te eten. Met een fruitsmaakje bijvoorbeeld wel, maarja dan zit je weer met die suikers. Af en toe kan dat natuurlijk best, maar elke dag is een beetje teveel van het goede. Daarnaast heb je ook nog kokosyoghurt en dat is ook iets waar je van moet houden. De kokossmaak is logischerwijs sterk aanwezig. Dit vind ik zelf wat lekkerder dan sojayoghurt en is vaak ook niet gezoet. Helaas is het wel erg prijzig.
Sinds kort bestaat er ook amandelyoghurt op de markt. Deze heb ik nog niet uitgeprobeerd, maar zou me denk ik best wel smaken. Helaas is dit hetzelfde verhaal als met kokos; duur! Voor een bakje van 300 gram betaal je €2,99.
IJs
Als vegan kun je tegenwoordig gelukkig je hart ophalen voor ijsschap. In een reguliere supermarkt kun je een flink assortiment vinden. Denk bijvoorbeeld aan Alpro-ijs, maar ook Oppo, Ben & Jerry’s en zelfs cornetto’s zijn vegan te vinden in de winkel. En die smaken meer dan prima!
Kaas
Kaas was een lange tijd zeer moeilijk te vervangen, en is nu nog steeds het meest moeilijk vervangbaar van allemaal. Gelukkig begint dit steeds meer te komen. Zo is er al een tijd bekend dat je edelgist kunt gebruiken ter vervanging, maar sinds kort verkoopt Violife diverse plantaardige kazen. Denk hierbij aan normale kaasplakjes, mozzarella, greek white cheese en een soort Parmezaanse kaas. Score! Deze heb ik nog niet geprobeerd, maar zou ik best wel eens over bijvoorbeeld een pasta willen proberen. Wel weet ik dat de ‘kaas’ op een vegan pizza wel erg lekker vindt.
Nee ik maak geen gebruik van plantaardige vervanging van zuivel. Alhoewel ik wel kook met kokosmelk. Off ik maak hier een ontbijtje van.
ik mag geen zuivel en gebruik af en toe amandelmelk. soya is geen fijne vervanger eerlijk gezegd 😉
Ik heb het oprecht geprobeerd (toen ik een week mee deed aan de vegan challenge van Koffietijd). Maar eerlijk is eerlijk. Ik heb er niet veel mee. Ik mis havermelk in je overzicht? Of keek ik met mijn neus? De barista-variant komt het meest in de buurt van de melk zoals ik die ken. Overigens ben ik qua melk van halfvol naar vol (brrrr) naar mager gegaan. Dat vinden mijn dochtertje en ik het lekkerst. Zij drinkt een glas per dag. Ik niet eens, maar ik verwerk het in mijn zelfgemaakte latte macchiato (twee per dag).
Eieren vind ik zalig, zowel gekookt als in mijn gado gado. En kaas is iets wat ik echt niet wil missen.
Natuurlijk heb ik wel wat geleerd van de challenge en eten we (nog) minder vlees dan we al deden (minimaal), probeer ik aan het milieu te denken en waar mogelijk biologisch te kopen.
Je hebt helemaal gelijk! Ga het gelijk toevoegen!
ik heb een hele simpele geest: planten zijn plantaardig, zuivel is dierlijk. Waarom zou je van planteniets maken dat op zuivel lijkt?
Mijn dochter eet vegan, en door haar weet ik dat er inderdaad heel veel soorten ‘melk’ zijn die je kunt gebruiken. Ik ben er echt van onder de indruk.
Ik ga die kokosyoghurt eens proberen. Ik drink niet zoveel melk, slaap er goed op, en ik zie geen reden om daar mee te stoppen. Wel kook ik in plantaardige olie, maar dat is meer omdat boter niet zolang goed blijft…
Ik kan dus maar niet wennen aan de soja- en amandelmerk. Daarom houd ik het voornamelijk bij gewone koemelk. Wel fijn dat er tegenwoordig zoveel op de markt is naast koemelk.
Sinds een paar jaar ben ik er achter dat ik lactose-intolerant ben. Nu is het niet zo dat ik helemaal geen zuivel meer eet/drink maar ik heb wel veel vervangen door plantaardige producten. Zelf ben ik groot fan van de proteïne yoghurt en havermelk van Alpro.
Wij gebruiken best wel veel plantaardig dranken. De top favoriet is de havermelk. Neutraal en romig van smaak. Praline melk is ook zalig dit is een mengeling van noten en lijkt enorm op drinkbare Nutella ook al zit er geen cacao in. De vegan kaas was hier tot nu toe geen groot succes. Wij zijn flexi dus daarvoor gaan we nog wel voor de real thing 😜
Ik vind dit geen melk, want het heeft een totaal andere smaak. Ik heb wel eens wat geprobeerd maar vind het ook niet lekker. Daarnaast geloof ik in minderen van dierlijke producten en vind ik stoppen onnodig.
Ik gebruik geen plantaardige vervanging van zuivel. Het is wel mooi dat deze producten bestaan! Sojamelk wil ik nog steeds uitproberen.
Ik heb ooit sojamelk geprobeerd, maar dat vond ik totaal niet lekker, dat ik daarna verder gewoon weer zuivel ben gaan kopen.
Ik heb laatst gehoord dat zo’n 70% van de Nederlanders in meer of mindere mate lactose intolerant zijn. Dan is dit lijstje wel handig. Naast halvolle koemelk vind ik de sojamelk van Alpro ook lekker.